超级美味下酒菜—卤牛肉

作者： 飞儿67

这个卤牛肉的方子我用了二年多，在第一次碰到它之前，我自己是不做卤味的，因为做不好。 这个方子是在美食台看到的，想实操的时候里面的调料缺了一味，直接拿家里现成的其他酱代替了，成品大家都喜欢，做了送爸妈公婆哥嫂和姐姐，都特别爱吃。 每次做完的汤汁都会过滤后留着做下次的老汤，还用同样方式卤鸡蛋、猪蹄、鸡脚、鸭掌，都没叫大家失望过，去年的年夜饭用它做了个卤味大拼盘，一扫而空。

用料

• 牛腱 2个
• 葱姜 适量
• 老抽 2瓷勺
• 酱油 2瓷勺
• 蚝油 3瓷勺
• 海鲜酱 3瓷勺
• 黄豆酱 3瓷勺
• 黄冰糖 30-40克
• 桂皮 半根
• 八角 1个
• 香叶 1-2片
• 丁香 3-4粒
• 白芷 1-2片

超级美味下酒菜—卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱放入容器，所有调味料一起放进去；

步骤 2

戴上一次性手套把酱料均匀抹在牛肉上，盖好盖子，放入冰箱冷藏室过夜，第二天再给它按摩一下或者直接看下面；

步骤 3

把牛肉转移至高压锅，原来容器里的酱汁一滴不留都加进来；我加了老汤。

步骤 4

上汽后12-15分钟关火。（我分了两次煮，家人口感不同，有喜欢劲道的有喜欢软糯的）

步骤 5

第二锅时又做了卤蛋。

步骤 6

这是卤蛋

步骤 7

这是卤肉，可以就这么做下酒菜，还能下面条，炒大葱牛肉，看大家发挥呀。

菜谱创建时间：2021-08-07 06:56:15