生椰拿铁戚风

作者： 小霍霍_bkud

8寸

用料

• a：咖啡糊
• 玉米油 16克
• 牛奶 16克
• 冻干咖啡粉 2.5克
• 蛋黄 约80克
• 低筋面粉 34克
• b:生椰糊
• 玉米油 16克
• 椰浆 33克
• 牛奶 33克
• 椰蓉 8克
• 蛋黄 约20克
• 低筋面粉 34克
• c：蛋清
• 蛋清 5个
• 细砂糖 66克
• 柠檬汁 几滴

生椰拿铁戚风的做法步骤

步骤 1

分离5个鸡蛋，蛋清，蛋黄！ 蛋黄放入咖啡糊和生椰糊的比例是3：1

步骤 2

咖啡糊：玉米油，牛奶搅拌乳化，筛入冻干咖啡粉，低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌至糊状

步骤 3

生椰糊：玉米油，椰浆，牛奶搅拌乳化，加入椰蓉，低筋面粉搅拌，加入蛋黄，搅拌至糊状

步骤 4

加入柠檬汁打至出现大眼鱼泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

步骤 5

蛋清分成两份，分别加入咖啡糊和生椰糊翻拌均匀

步骤 6

先倒入咖啡糊再倒入生椰糊，翻拌两下！摔出大气泡

步骤 7

烤箱预热150℃，烤50分钟，倒扣晾凉

菜谱创建时间：2021-08-06 23:35:21