五彩发财（发菜）羹

作者： 非典型生活

小时候，父亲在祁连山下驻守，夏天，母亲带着我们姐妹俩去探亲，虽然只有短短的几个月，虽然那时只有四岁，虽然已经过去了四十多年，但是很多美好的回忆却始终不曾忘怀，这其中，就有我们上山去采发菜的记忆。晴朗无风的周末，父亲抱着妹妹，母亲领着我，走到半山腰，找一块平整的山石，母亲抱着妹妹在山石上休息，同时担任裁判，而我和父亲则展开采发菜比赛，那时发菜还是很常见的野菜，地上一片一片的，父亲的大手一抓，就比我的小手多抓起两倍，但是他会把一半偷偷放到我那一堆，所以每次比赛都以我的胜利告终，而后，我们再采一些猪毛菜，便高高兴兴地回营房了，而后的一顿发菜猪毛菜包子就是最好的犒劳。现在发菜已经被禁止采摘了，能吃上一次，已经是非常奢侈的享受了。

用料

• 发菜 10克
• 胡萝卜 四分之一根
• 内酯豆腐 1盒
• 枸杞 10粒
• 鸡蛋 1个
• 小葱绿 少许
• 盐 3克
• 胡椒粉 1克
• 香油 1勺
• 淀粉 1勺

五彩发财（发菜）羹的做法步骤

步骤 1

发菜提前一小时泡发

步骤 2

胡萝卜切丝，豆腐切丝泡在水里

步骤 3

砂锅里加水，放入胡萝卜丝先煮开

步骤 4

加入发菜

步骤 5

加入豆腐丝，特别易碎，控入漏勺再放进汤里，轻轻搅拌一下

步骤 6

加入盐、胡椒粉

步骤 7

煮开后勾芡，打入鸡蛋，洒上香油，最后撒上葱绿和枸杞，关火

五彩发财（发菜）羹的小贴士

内酯豆腐特别易碎，搅拌的时候一定要轻，胡椒粉可以稍稍多加点。

菜谱创建时间：2021-08-06 20:52:16