香芋西米露

作者： 懒懒的烘焙时光

用料

• 西米 250克
• 芋头 1只个
• 白砂糖 适量克

香芋西米露的做法步骤

步骤 1

芋头切成拇指大小。白糖适量（喜甜就稍微放多点糖）放入不粘锅加热成糖浆，放入芋头翻炒。让芋头都粘上糖浆。放水熬煮

步骤 2

煮到芋头粉了，糖水汁干了了，关火盛出。

步骤 3

锅里放水，水开后放入西米，（水放多些，西米会越煮越粘稠，水不够西米容易沉底，煮糊）。一直保持沸腾状态煮15分钟，关火盖盖子闷10分钟。闷好后，把粘稠的水稍微倒掉，加入冷水继续煮西米，在水没开的时候记得时不时搅拌一下，防止粘锅，继续沸腾10分钟，关火盖盖子闷10分钟。

步骤 4

西米煮好够过冷水2，3次，直到水清澈，不粘稠就可以了，放好备用！

步骤 5

煮糖水，按自己喜好调整甜度。我会稍微煮淡点，因为香芋炒过糖汁会比较甜，所以糖水我不喜欢要太甜。

步骤 6

装些西米，装些芋头，淋上糖水，香芋西米露完成

菜谱创建时间：2021-08-05 21:16:59