手工麻辣肉

作者： Shirley老师

湖南人爱吃辣条是公认的，尤其辣片，麻辣肉，每次买几块钱一下就吃完了还意犹未尽，暑假在家没事干，自己买点豆皮开干。

用料

• 豆皮 1斤
• 贵州烧烤烙锅辣椒面 1包
• 干辣椒粉 少许
• 洋葱 半个
• 花椒 20粒
• 大葱 半根
• 盐巴 少许
• 白芝麻 50克

手工麻辣肉的做法步骤

步骤 1

买的豆皮是蜷缩起来的，要打开，一根一根的放进蒸锅，戴手套均匀摸点水在豆皮上（注意是轻触，不要很多水），大火开蒸10分钟左右。

步骤 2

蒸好的豆皮，剪断成小块。

步骤 3

锅里放油烧，放进大葱和洋葱，花椒粒。

步骤 4

葱炸到微干捞出，关火放辣椒面，放辣椒粉，放点盐调味，最后放白芝麻。开小火，加入豆皮翻拌匀，关火，盛出冷却会变硬。

步骤 5

如果你在蒸的时候抹水过多，会造成豆皮耙，吃起来没有嚼劲，这点切记只要抹一点就好，就跟女孩子抹精油似的，一点点就够了。

步骤 6

非常好吃，冷却就可以装袋了

菜谱创建时间：2021-08-05 12:48:24