水煮鱼片

作者： FreeLie

用料

• 草鱼 半条
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 适量
• 生抽 2勺
• 芹菜 3根
• 辣椒粉 2勺
• 土豆 1-2个
• 酸菜 100克

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

草鱼切片切段后分开装，加入盐、料酒、生抽、姜丝、和蒜末腌制十分钟

步骤 2

酸菜切碎，起锅烧油，加入酸菜、姜末、蒜末和花椒爆炒

步骤 3

锅中加水烧开后放入适量食盐，土豆切片后加入锅中煮熟，用筷子可以轻松戳烂则调中火放入鱼段，汤底呈乳白色则加入鱼片

步骤 4

中火继续煮6分钟，加入生抽、胡椒粉，此间不要随意翻动避免鱼肉碎烂

步骤 5

出锅时需要找碗口较大的器皿，并且倾斜30度倒入器皿中，这样才能让鱼片在上鱼段在下

步骤 6

烧热油，加入辣椒粉，20秒后立即倒入鱼片上

菜谱创建时间：2021-08-05 12:12:45