快手早餐——蛋卷（厚蛋烧）

作者： 花生de厨房

用料

• 鸡蛋 2个
• 西兰花 2朵
• 胡萝卜 半根
• 盐 少许
• 油 少许

快手早餐——蛋卷（厚蛋烧）的做法步骤

步骤 1

全蛋两只（根据人数调整鸡蛋用量），打散，可加入几滴水，可使煎蛋更松软。

步骤 2

西兰花、胡萝卜水煮八分熟，捞起切碎

步骤 3

将西兰花、胡萝卜丁加入已打散的蛋液中，搅拌均匀，根据个人口味，加入少许盐。（如果给宝宝吃，可以不加盐）

步骤 4

将不不粘锅刷一层油（也可以不刷），倒入一半蛋液（不要倒太厚，否则不容易卷），小火煎。

步骤 5

煎至八分熟时，用铲子从上方向下，将蛋饼慢慢卷起。 PS：如果要做大的厚蛋烧，这一步卷起后，蛋卷放在最下方，在上方继续倒入蛋液，八分熟时，再次卷起，跟之前的蛋卷合并在一起。如果蛋液较多，可进行第三次。

步骤 6

蛋卷全部卷起后，四面翻转继续煎，以保证内部煎熟。 PS：整形成三面或四面均可。

步骤 7

煎2-3分钟左右，锅铲在锅内直接切开或取出用刀切开即可。

步骤 8

铛铛铛～倒上一杯牛奶，一顿“丰盛”早餐完成～

快手早餐——蛋卷（厚蛋烧）的小贴士

1. 可以用各种蔬菜做，不局限于西兰花和胡萝卜 2. 蔬菜可以先煮熟，因为煎的时间短，直接煎的话可能煎不熟 3. 全程小火，避免煎糊 4. 蛋液一次注意不要倒太厚 5. 步骤5中，八分熟，此时蛋液未完全凝固，卷起才能贴合在一起 6. 想要让蛋卷更厚一些，可以将多次的蛋饼卷在一起

菜谱创建时间：2021-08-05 00:25:44