小美版秋梨膏

作者： 爱家爱烹饪的雯子

入秋前必备，止咳化痰去寒。这个版本没有任何浪费，连残渣都变废为宝🍐🍐🍐

用料

• 梨（净梨肉） 1200克
• 罗汉果 2个
• 冰糖 200克
• 姜丝 20克
• 小红枣（去核） 20颗
• 柠檬 1个
• 川贝母粉 4克

小美版秋梨膏的做法步骤

步骤 1

上图是安600克梨肉搭配的比例记忆代码6：1：1：1：1：1 600克的梨肉、100克冰糖、1个罗汉果、1小块姜、1组十颗去核小红枣、1小块姜、1袋两克的川贝母粉

步骤 2

梨去皮，放入小美

步骤 3

10秒/速度10打碎

步骤 4

放入罗汉果、冰糖、红枣、姜，小美：25分钟/V/速度1，全程盖好量杯盖子

步骤 5

熬好后不用洗小美，可以把盖子洗一洗，用滤网将浆和粗渣分离

步骤 6

将浆倒入小美，加入4克川贝母粉、一个柠檬🍋的汁水（为了避免太甜进行调味的）设置小美：45分钟/V/速度1，全程不盖量杯盖子，让水分蒸发掉，为了不让浆贱出建议可以把漏网放锅盖上，中途要随时观察，有可能浆会飞贱。

步骤 7

浆液成黑褐色粘稠状就差不多熬好了，盛出装入容器开盖冷却。小美不用洗，接着倒入粗渣和柠檬皮，设置：10秒/速度10，打碎，不够细腻再来十秒

步骤 8

设置10分钟/v/速度1

步骤 9

粗渣变秋梨酱

小美版秋梨膏的小贴士

储藏小技巧，秋梨酱放冷冻，因为酱水分少不会被冻硬，还可以延长保质期，入秋可以泡一杯红茶加一勺酱，也可单独泡水喝，也可以加蜂蜜，如果不喜欢渣就放茶袋里泡。秋梨膏只能放冷藏，因为水分重容易变硬不方便食用，一般保质期一个月。

菜谱创建时间：2021-08-04 20:18:48