不放油的新疆手抓饭

作者： 三个皮皮猫

最近特别想吃新疆手抓饭，按照自己喜欢的配料和做法做了一下

用料

• 胡萝卜 4根
• 羊肉 2斤
• 土豆 2个
• 生抽 适量
• 老抽 适量，出色就好
• 黑胡椒粉 最好现磨
• 盐 根据个人口味适量添加
• 孜然碎 粒大些，多放点

不放油的新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

首先把羊肉的肥肉瘦肉分开切成小丁状.红萝卜和土豆也都切成丁

步骤 2

把羊肉的肥肉放入不粘锅 把火调至最大.翻炒后盖上锅盖. 转小火焖2分钟左右. 这时候.火能多小就多小 把肥肉中的羊油炼出来后就可以倒入红萝卜丁了 把红萝卜丁用大火翻炒.炒至多面出现金黄色泽. 就把土豆.瘦羊肉一股脑的全倒进去 依然大火翻炒 倒入生抽（市面上卖的一般比较咸，一定少放.一般一铲子） 老抽.这个主要是着色.颜色放到您喜欢的色泽就可以啦 糖.一点点.提提鲜 黑胡椒粉.最好是现磨的.味道最好 不要加盐.不要加盐.不要加盐 加水.水把食材都腌起来.盖上锅盖.大火滚开.转小火开锅盖.让它咕嘟咕嘟.顺便收汁

步骤 3

汁儿 一定不要收干. 一定不要收干. 一定不要收干. 这个是一会儿拌米饭的灵魂拌汁

步骤 4

加盐.加孜然碎. 翻炒过后就可以出锅了 因为我喜欢吃特别劲道的米饭. 所以我觉得这种方法 一是肉味更浓香.更好吃. 二是米饭也有香气和口感.不软趴趴的

菜谱创建时间：2021-08-04 20:14:41