椒盐海鲜菇

作者： 老竹头

传统的手法，不一样的底材… 第一次接触这道菜，是在一家全吃菌食的餐馆，记得菜单写的是（椒盐素鸡柳） 油炸，手法都差不多，无非是初炸断生，再复炸变脆，掌握好火候，都大同小异 吃的是口感，还有调味，家人不受啦，下方调出来的偏清口… 喜欢味重的自己加料😘

用料

• 海鲜菇 150克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 1粥勺
• 盐 1茶勺
• 胡椒 2茶勺
• 黑椒 1茶勺
• 鱼露 1/2汤勺
• 番茄沙司 少许

椒盐海鲜菇的做法步骤

步骤 1

1.海鲜菇剪断，水将开时，下水1分钟断生

步骤 2

2.面粉打入鸡蛋，加冷开水，调成糊装 3.面糊放入盐，胡椒粉，鱼露调味 3.海鲜菇沥干水份，放入面糊，抓匀挂浆

步骤 3

4.冷锅下油，烧热，等放入筷子有小泡时，把挂了浆的海鲜菇，入锅 5.炸至两面金黄时，捞出 6.油再次加热升温，把海鲜菇复炸30秒

步骤 4

7.炸的过程，可以准备番茄沙司，也可用炼奶

步骤 5

8.控油捞出，上桌…

菜谱创建时间：2021-08-04 19:44:35