木须肉 另一风味版

作者： 里哩哩

菜： 猪里脊肉 （1/4小碗） 金针菇 （菜场买的半个） 胡萝卜（一个） 木耳 （1/3小碗） 黄花菜（1/2小碗） 鸡蛋3个 蒜 3瓣

用料

• 生抽1/2碗
• 胡椒粉1/6勺
• 玉米淀粉1/3勺
• 料酒1/2勺
• 葱姜水1/6小碗
• 油1/2勺
• 🧂码肉调料

木须肉 另一风味版的做法步骤

步骤 1

【码肉】 1. 里脊肉切丝（顺着纹路切丝） 2.切好后用调料码肉（肉少 腌5分钟） 按顺序➕ 1）生抽1/2碗 2）胡椒粉1/6勺 3）玉米淀粉1/3勺 4）料酒1/2勺 5）葱姜水1/6小碗 【葱姜切碎+水 （泡5分钟）】 6）一个鸡蛋清（蛋黄留着一会用） 7）油1/2勺

步骤 2

【蔬菜准备】 胡萝卜🥕切丝 黄花菜 泡好后撕成两半 木耳 泡好后切成小块 鸡蛋两个+剩的半个蛋黄 顺时针搅拌 蒜 切碎 注：金针菇+木耳 下锅煮熟（防止炒不熟）

步骤 3

【炒】 1. 洗锅 2. 开大火，烧到锅里水蒸发完 3. 加油（1/2碗） 4. 下肉 （油蹦出来的话为安全转中小火） 5. 盛肉出来 6. 锅里油煎鸡蛋🍳（油不够的话可以加） 7. 鸡蛋记得翻，快好的时候放蒜 8. 放胡萝卜➕黄花菜 9. 放金针菇➕木耳 10. 加 1/6的水 11. 蚝油（一勺）+盐1.5～2勺+生抽2勺+糖1勺

木须肉 另一风味版的小贴士

配饭一绝

菜谱创建时间：2021-08-04 19:32:01