干锅虾（川味）

作者： 4723_kwiv

用料

• 腌制虾:
• 基围虾 20只
• 盐 适量
• 淀粉 2勺
• 配菜:
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 芹菜 2根
• 辣椒 2个
• 藕片 2节
• 佐料:（孕期我佐料放得少，口味重可以加小块火锅底料更好吃）
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 辣椒段 一把
• 花椒 一小把
• 孜然 2勺
• 熟芝麻 适量
• 蒜块 6瓣
• 姜 3片

干锅虾（川味）的做法步骤

步骤 1

先把配菜切好备用，土豆切粗条过凉水备用、藕片切圆片（临时做的缺少藕片，藕片干锅超好吃，一定要买）

步骤 2

虾用盐、淀粉腌制好备用 虾的处理: 把头上的尖角剪掉、去掉虾须和前脚、挑去虾线开背

步骤 3

1、我不喜欢太油，所以我土豆焯水过，（凉水下锅煮开2分钟拿出来过凉水） 2、起锅烧油炸土豆（小锅底，不用太多油），炸至焦黄捞出土豆备用

步骤 4

用刚刚炸土豆油继续炸虾，炸至变色壳微微起焦捞出备用

步骤 5

放入佐料郫县豆瓣、辣椒段、花椒炒香

步骤 6

下准备好的备菜如图翻炒，加入炸好的虾、土豆和孜然继续翻炒，喜欢焦一点的就炒久一些，这个时间按个人喜好自己掌握

步骤 7

装盘撒上熟芝麻即可

步骤 8

配碗米饭绝绝子了

菜谱创建时间：2021-08-04 11:17:18