冬瓜豆豉蒸排骨

作者： 糖芋头丶

冬瓜味甘、性凉，具有润肺生津，化痰止渴的功效，特别适合缓解秋燥。

用料

• 排骨 300克
• 冬瓜 200克
• 豆豉 2勺
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 小葱 1根
• 淀粉 1勺

冬瓜豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块，放清水中浸泡20分钟去血水，沥干水分备用

步骤 2

排骨中加六月鲜12克轻盐牧蛎酱油2勺，耗油2勺，料酒2勺，白糖1勺，蒜蓉1勺搅拌均匀

步骤 3

锅中放油，加入豆豉（没有放豆瓣酱）、蒜蓉、葱段炒香

步骤 4

豆豉油倒入排骨中，腌制15分钟

步骤 5

冬瓜切厚片铺底（找个大盘子）

步骤 6

排骨加1勺淀粉裹匀，铺在冬瓜上，上汽蒸30~40分钟

步骤 7

撒上葱花

冬瓜豆豉蒸排骨的小贴士

想要排骨软烂一点就蒸40分钟。 冬瓜可以切厚一点，蒸时间长容易碎。

菜谱创建时间：2021-08-04 11:11:33