肉龙

作者： AS兰

第一次做肉龙，原本是做小笼包，剩下的面团和肉馅，做了刚刚好够一顿的小笼包，人懒了不想继续包，哈哈…想到了做这个，做出来后觉得味道不错哟，所以记录下来。

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 盐 1克
• 糖 5克
• 玉米油 5克
• 牛奶 135～140克（看自己用的面粉决定奶量）
• 肉馅 适量

肉龙的做法步骤

步骤 1

把除肉馅外的材料揉成光滑的团，用保鲜膜盖住醒发十分钟左右（我忘了拍照，随便找了个之前的照片）

步骤 2

把面团均匀擀开呈长方形，边缘稍薄一点点，再均匀铺上肉馅，边缘留点位置不铺，这样卷好不容易裂开。

步骤 3

从边缘慢慢卷起来，卷的时候要稍压平整一点，这样成品会好看些。

步骤 4

卷好后把两边捏紧，这样不容易漏肉馅出来。

步骤 5

放在油纸或蒸笼布上放入蒸笼发酵（蒸锅内放温水，帮助发酵）

步骤 6

发酵至2倍大就可以开始蒸了

步骤 7

冷水大火水滚后转中大火，开始记时蒸18分钟左右（看肉龙大小决定时间），蒸好后关火，静置3～5分钟才能开盖。

步骤 8

出锅切成你喜欢的长度

步骤 9

可以开吃了哟！（第一次做肉放少了，下次还可以再加多点，哈哈…）

肉龙的小贴士

记得蒸好关火后，一定要静置3～5分钟才开盖哟，这样成品表面会比较好看。

菜谱创建时间：2021-08-04 00:20:24