卤味猪蹄

作者： 吃个不停嘴

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 20克
• 花椒 10克
• 小茴香 5克
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 八角 5个
• 陈皮 2片(泡软去掉白膜，不然会苦)
• 姜 1块
• 盐 少许(根据个人口味调整)
• 白酒 2瓶盖
• 海天金标生抽 150克
• 旧庄蚝油或财神蚝油 50克
• 纯净水 1500克

卤味猪蹄的做法步骤

步骤 1

1、先把猪蹄洗干净，冷水下锅放生姜片、2瓶盖白酒飞掉血水 2、捞出猪蹄过冷水，在次清洗干净猪蹄 3、冰糖兑10克水炒出焦糖色，把猪蹄倒进锅内翻炒干水，再倒以上香料

步骤 2

4、加水和酱油等调料，盖上盖子，烧开水转小火卤1个半小时

步骤 3

瞪瞪瞪瞪，时间到就可以捞出锅放凉，不需要在泡一会，肉肉颜色已经是红通通的啦！ 无色素无老抽😀😀✌✌✌

菜谱创建时间：2021-08-03 18:49:04