家常酱香牛肉

作者： 人生更迭

说起这道菜，不得不提一下这个厨师锅～入手几年，它最大的贡献是煮面条，煮饺子😜因为老公认为电锅煮的东西远没有气火煮的好吃，所以一直没有发现它的好处～后来拿它试了一次排骨，软烂适中，收汤那叫一个完美～ 有人说，过程简单的烹饪，会让菜失去灵魂，我倒觉得，灵魂可以给味道让让路~省心省力还能够享受到美味，岂不美哉！ 我的方子都很随意，很家常，这个牛肉也是特意给老爹煮的，老爹牙基本没有了，还喜欢吃肉，每吃一次都赞不绝口~所以发出来，介意的绕行~

用料

• 姜 三四片
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 干辣椒 四五个
• 洋葱 半个
• 牛肉 2斤左右
• 十三香 1小勺
• 冰糖 一小块
• 老抽 1勺
• 香其酱 1袋
• 开水 2升

家常酱香牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉大块冷水下锅，锅里丟几片姜葱。

步骤 2

大块噢～牛肉无所谓是牛腿牛肋条，喜欢瘦的带筋的来牛腿，喜欢肥瘦相间的来牛腩，因为炖的时间长，都很软烂

步骤 3

焯水的时候准备配料，圆葱半个切条（个人觉得用圆葱味道比大葱好，最后会煮化到汤汁里） 干辣椒一小把（这个是不辣的） 姜片 八角 桂皮 冰糖 看图 香其酱一袋，喜欢辣的用辣酱

步骤 4

肉焯好用温水洗净

步骤 5

色拉油少许

步骤 6

油热下圆葱，干辣椒，八角，桂皮，扒拉炒出水汽～ 厨师锅有防干锅功能，所以油不会很热，葱也不会炒焦掉，就滴滴提示了

步骤 7

倒入酱，扒拉～

步骤 8

倒入肉，冰糖扔进去，老抽上色，一点点就够

步骤 9

十三香，一小勺

步骤 10

加开水～盖盖儿～酱焖牛按钮，自动一小时四十分钟

步骤 11

一个小时后的样子。因为是给老人吃，所以时间到，再次加入1升的开水，再按一次酱焖牛键，也就是再一个一小时四十分钟， 家有孩子的也可以这样操作。因为这个锅小，如果明火操作，可以一次加足水，开锅就转小火，炖三小时，最后收汁儿就好啦！

步骤 12

开启收汁模式，扒拉扒拉，找不到圆葱的影子了～ 这次没有成品图啦，盛上桌忙别的去了，回头上桌一看，实在没法拍照了～好吃的总是不能等到最后😂

菜谱创建时间：2021-08-03 17:47:20