低脂低卡❗基础泡芙➕基础卡仕达酱【多种口味】

作者： 黄莺Bird-Xu

这次的泡芙配方里没有用黄油，而是用的椰子油。 卡仕达酱也选用低脂的食材~ 组合起来就不怕热量太高啦！ 黄油版本的泡芙可以看这个https://www.xiachufang.com/recipe/104198309/

用料

• #基础原味泡芙
• 水/低脂奶 100克
• 椰子油 40克
• 代糖 5克
• 盐 一撮
• 面粉（任何筋度都行） 60克
• 全蛋液 100克
• #基础原味低脂卡仕达酱
• 低脂奶/椰奶 200克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 代糖/零卡糖 20克

低脂低卡❗基础泡芙➕基础卡仕达酱【多种口味】的做法步骤

步骤 1

水/低脂牛奶+椰子油+糖+盐，混合一起加热至冒小泡泡，离火趁热加入提前过筛好的面粉（普通面粉，高/低筋面粉都可以用），拌至没有干粉。面粉吸水性差的话面团会偏湿，可再加热蒸发水分。等待面糊降温至60度以下，分3次加入蛋液，搅拌到最后面糊的状态是成倒三角的。

步骤 2

裱花嘴选圆形的（裱花袋够结实的话也可以不用裱花嘴）。用塔圈蘸了面粉在烤盘上压个圆形，这样能挤出的泡芙大小就都一样了~挤泡芙时预热烤箱200度。进烤箱降至180度烤20分钟，再转160度30分钟，最后130度10分钟，长时间烤制能让泡芙更酥脆且定型不回缩。

步骤 3

制作卡仕达酱。把所有食材混合一起加热，小火慢慢搅拌加热，加热到浓稠状就行了，装入裱花袋密封冷藏保存备用~

步骤 4

冷藏降温好的卡仕达酱分装一下，根据自己喜欢的口味来调制口味即可~比如加抹茶粉，可可粉，果蔬粉。这里我还做了咸口的，比如加了辣椒粉！或者加新奥尔良粉！口味猎奇，可以试试哦！

步骤 5

泡芙切半~妥妥滴空心！赞👍🏻

步骤 6

把调好味道的酱挤入泡芙就可以啦！

步骤 7

这几个口味！可以🉑尝试一下哦！

菜谱创建时间：2021-08-03 15:09:16