炖燕窝看完包会

作者： 粗心大萝卜MM

很多人嫌炖燕窝麻烦，嫌挑毛麻烦。美食都需要花时间，更何况像燕窝这种珍馐。

用料

• 燕窝 18克
• 纯净水 若干

炖燕窝看完包会的做法步骤

步骤 1

纯净水泡发。三盏大燕条，用纯净水泡。最好用纯净水，自来水酸碱度，软硬度对燕窝泡发有影响。

步骤 2

用纯净水泡2-4小时。全部泡软，没有硬块就是泡发好了。

步骤 3

泡发中途（大概2小时）顺着纹理把燕窝撕开，尤其是燕角（如下图）的位置。

步骤 4

燕角的肉相对厚一点紧一点，仔细顺着纹理撕开，这样有助于泡发。总之没有硬块就是泡发好了。

步骤 5

挑毛。用镊子挑毛（尽量把燕窝撕小条一点，这样更好挑毛），用密网漏勺装燕窝，再用水冲洗，多冲几遍，可以把里面的细毛冲走。

步骤 6

分瓶，做上锅蒸准备。可以直接用一个炖盅，不用非要分装成小瓶。

步骤 7

加水。加刚好莫过于燕窝的纯净水。

步骤 8

蒸锅蒸或者隔水炖15-20分钟。

步骤 9

冰箱冷藏。放冰箱冷藏，每天一瓶，或者隔天一瓶。早饭加在热牛奶里面吃，或者睡前半小时吃。根据口感还可加冰糖，水果等。用炖盅炖的小姐姐，盖好盖子放冰箱，吃的时候舀出来也是一样的。

炖燕窝看完包会的小贴士

1.炖燕窝不用吃一次炖一次，可以一次炖一周的量，放冰箱冷藏即可。 2.炖燕窝一定要清炖，也就是不要加糖，加糖炖，燕窝容易化水。 3.把燕窝撕小条一点，就像粉丝一样一根一根的最好。多冲几次水就可以了。

菜谱创建时间：2021-08-03 14:25:36