红烧蹄筋

作者： 小卜的胖爸

用料

• 猪脚筋（泡发的） 500克
• 红萝卜 半根
• 姜片 4片
• 蒜瓣 3瓣
• 水发香菇 5朵
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 适量
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 1个
• 糖 1克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒜叶 一根
• 红椒 1个

红烧蹄筋的做法步骤

步骤 1

泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤 2

红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。

步骤 3

起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。

步骤 4

倒入焯好水的蹄筋，开始调味。生抽，蚝油，一点点老抽调色，适当盐，鸡精。

步骤 5

倒入砂锅，加适量高汤继续中小火焖煮15分钟，让蹄筋入味。

步骤 6

最后大火收浓汤汁，撒上蒜叶和红椒。

菜谱创建时间：2021-08-03 13:03:55