嫩到夹不住的神仙美味【蛏子抱蛋】

作者： 菜菜美食日记

这菜的做法很简单，蛏子买回来洗干净，直接热水下锅焯熟取肉。 和鸡蛋一起煎成饼状，加酱汁烧制入味，就能大口过瘾开吃。

用料

• 蛏子 400g
• 鸡蛋 4-5个
• 蒜头 2颗
• 青彩椒 1/4个
• 红彩椒 1/4个
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1小勺
• 芝麻油 1小勺
• 清水 2大勺

嫩到夹不住的神仙美味【蛏子抱蛋】的做法步骤

步骤 1

洗干净的蛏子热水下锅，加入1大勺料酒，中火煮至蛏子开口

步骤 2

蛏子捞出冲冷水，去除肉上的黑线

步骤 3

取出蛏子肉备用

步骤 4

蒜头剁成蒜蓉，青红彩椒切成丁

步骤 5

鸡蛋打成蛋液，加1小勺盐搅拌均匀

步骤 6

碗中放入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺芝麻油，2大勺清水调成酱汁

步骤 7

平底锅烧热，加油放入蒜蓉爆香，再倒入蛋液转中小火，蛋液部分凝固后往中间推

步骤 8

蛋液大部分凝固后铺入蛏子肉，青红椒粒，中小火煎至蛋液完全凝固

步骤 9

轻轻掀起蛋饼一角倒入调好的酱汁轻轻晃动锅子让料汁分布均匀

步骤 10

最后撒上胡椒粉倒出装盘即可

菜谱创建时间：2021-08-03 12:03:59