烫种面包

作者： annabellajj

仅给自己记录数据使用。吐司*0.625

用料

• 烫种
• 面 40克
• 开水 60克
• 主面团
• 面粉（普通） 360克
• 水或牛奶 200克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 奶粉 10-20克
• 黄油/植物园 20-30克

烫种面包的做法步骤

步骤 1

1、烫种：60开水+40面粉烫好，放凉后放冰箱隔夜。

步骤 2

主面团除油类混合均匀，同时加入烫种揉均匀，加入植物油，醒发1.5-2倍大，排气，醒发整形烘烤。160度左右上下火25分钟左右。

烫种面包的小贴士

烫面：根据面吸水量烫成团，冰箱隔夜，普粉吸水量不好。

菜谱创建时间：2021-08-03 11:26:18