[家常菜]清蒸生蚝（汤鲜肉嫩小窍门）

作者： 懒人美食2017

无需任何调料，原汁原味汤鲜肉嫩的清蒸生蚝！ 重点在于摆盘的方式和加热的时间：摆盘务必平面朝上，凸面朝下，否则汤汁流失就太可惜了！ 其次蒸的时间和火候也要掌握好，水开后大火蒸8～10分钟即可，摆一层蒸8分钟，两层10分钟！

用料

• 生蚝 1～2斤

[家常菜]清蒸生蚝（汤鲜肉嫩小窍门）的做法步骤

步骤 1

新鲜的生蚝用刷子或牙刷洗干净！

步骤 2

多多上买的锅刷拿来刷生蚝居然正合适！

步骤 3

水开后摆盘，建议用大盘子或大汤盆。我懒，直接摆蒸格上了！

步骤 4

重点：平面朝上，凸面朝下，否则汤汁流失就太可惜了！ 摆一层只要大火蒸8分钟！

步骤 5

继续叠高，大火需要蒸10分钟！

步骤 6

平面朝上，小心打开，汤鲜肉嫩！

菜谱创建时间：2021-08-03 08:52:32