羊肉萝卜汤

作者： 王大可加油鸭

萝卜煮的甜甜烂烂的，撇去油的羊肉汤一点也不膻，大热天把空调开的凉凉的，再喝上一碗热乎乎的汤，浑身都轻松啦😉

用料

• 羊肉 克

羊肉萝卜汤的做法步骤

步骤 1

有时间的话，羊肉最好提前用凉水泡一两个小时，泡一泡血水，煮羊肉之前忘拍照了，用的还是上次烤羊排的照片😂 1⃣️羊肉凉水下锅，加姜片和适量白酒，煮开撇去浮末，捞出用热水洗净。 2⃣️洗净后捞出剃掉多余的肥肉，省得煮好以后汤上漂着厚厚的一层油

步骤 2

羊肉加入高压锅中，加入三勺盐，盐一定要适当多一点，不然汤很多的话肉不进味。如果不为了喝汤的话就少加一些水，盐也要少放一些。 调料包：姜一片、八角两颗、香叶三四片、干辣椒两三个、桂皮一小块、大料一小捏🤏、陈皮一小🤏、白芷两片、草果一颗。后面几样香料没有的话可以不加，家里有什么放什么就可以

步骤 3

压好的羊肉再一次撇去上面的油。 我是自己吃，所以用的小砂锅。盛几块肉到砂锅里，加入切好的萝卜，红萝卜白萝卜都可以，加入一两颗大枣，再加入没过这些菜的汤，汤适量加多一些，开盖大火煮开以后转小火，盖上盖子煮半小时左右 这个时候可以泡一小把粉丝，一会萝卜熟了以后加到汤里

步骤 4

如果萝卜块很大就再加时间，萝卜块很小就适当减少时间，隔一会用筷子扎一下试试，感觉稍稍有一点硬但是用力还能扎透就熟了

步骤 5

加入泡软的粉丝煮一分钟就可以，关火撒上葱花香菜和胡椒粉就可以喝啦。

羊肉萝卜汤的小贴士

萝卜不要等到筷子能轻松扎进去的时候再关火，那样的话萝卜就有些过于烂了，不仅口感不好，还会有一种闻起来不太好的味道😂出锅以后多加一点胡椒粉味道更好

菜谱创建时间：2021-08-02 22:03:18