清热去火的咸蛋黄芽菜苦瓜条

作者： 罗妈de小饭桌

炎炎夏日苦瓜清热去火是个好东西，用咸蛋黄和芽菜来丰富调和苦瓜的苦味，脆脆的咸鲜滋味，让人爱上苦瓜。

用料

• 苦瓜 1根
• 油 10克
• 咸蛋黄 2个
• 芽菜 20克
• 糖 1/2小勺
• 水 10克

清热去火的咸蛋黄芽菜苦瓜条的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净去两头，沿长端对切，用小勺去籽去囊。切成1厘米宽4-5厘米长的条状，加1小勺盐捏一捏，静置15分钟，挤干汁水。

步骤 2

主锅加入10克油，熟的咸蛋黄2只，3秒速度5打碎，用刮刀刮到锅底。 设置3分钟，120度速度小勺反转，爆香。

步骤 3

加入芽菜，腌制后挤干水分的苦瓜条，加入糖和水，设置3分半，温度Varoma，速度0.5反转拌炒。

步骤 4

完成。

步骤 5

盛出装盘，趁热享用。

菜谱创建时间：2021-08-02 20:42:58