「酸辣百香果柠檬鸡脚」

作者： 小李嘴巴挑哟

做饭招待朋友，因为朋友很喜欢吃酸辣鸡脚，加上广东的夏天充满燥热感，于是决定在家做这一个清爽的家常网红菜。 大家吃过后都说很好吃，鼓励我做个记录，于是就有了这一个菜谱🤗

用料

• 洋葱 1个
• 百香果 2-3个
• 柠檬 2个
• 鸡爪 1斤半
• 香菜 2根
• 麻油 1勺
• 姜片 5片
• 盐 35克
• 生抽 2勺
• 大蒜 4瓣
• 醋 2勺
• 糖 25克
• 小米辣 4个
• 葱段 2段（焯水用）
• 花椒 1勺（焯水用）
• 料酒 2勺（焯水用）

「酸辣百香果柠檬鸡脚」的做法步骤

步骤 1

【处理鸡脚】 三步法： 1.一斤半的鸡脚清水洗净后用剪刀剪掉指甲 2.把每一只剁成2-3节 3.加入料酒、花椒、葱段给鸡脚焯水去血水

步骤 2

【准备食材】 小米辣切段，柠檬片切片，洋葱、生姜、大蒜都切小片备用。 （可以在焯水的五分钟里同步进行，更省时间哦）

步骤 3

【制作料理汁拌匀】 盛起鸡脚后，滤干水分，放入碗里，加入生抽、白醋、白糖、芝麻油、辣椒段、洋葱、姜片、蒜末、柠檬片、百香果、香菜末，然后手抓使料汁充分和鸡爪接触即可。

步骤 4

【冷藏腌制】 拌开后，用保鲜膜封起来，然后冷藏2h以上（越久越入味），即可开吃。

步骤 5

【成品开吃】

「酸辣百香果柠檬鸡脚」的小贴士

小技巧：焯过水后，迅速把鸡爪放入冰水里，然后再捞出来拌匀料汁，这样的冷热交替会让鸡脚肉更加Q弹😜

菜谱创建时间：2021-08-02 14:32:16