爽口鲜美的红烧罗氏虾

作者： Annie_zhao

非常喜欢吃罗氏虾，虾肉鲜嫩，虾头饱满，一口下去能吮吸到满满的虾黄，很有幸福感。夏日吃虾子，鲜美滋补且清爽不腻。烹饪过程简单，分享给所有朋友喔。

用料

• 葱 半根
• 姜 5片
• 糖 3克
• 盐 6克
• 生抽 2大勺
• 罗氏虾 一斤
• 冷冻豌豆 100克
• 料酒
• 蒜瓣
• 花椒
• 胡椒粉
• 葵花籽油

爽口鲜美的红烧罗氏虾的做法步骤

步骤 1

将买来的罗氏虾减去虾须并简单清洗虾子

步骤 2

切好葱，姜，蒜备用

步骤 3

冷水烧开后，滴入几滴白酒去腥。倒了虾子，待水再次小沸且水面浮起白沫后，用漏勺盛起虾子。注意，盛虾时不要关火！这样水不会被吃进虾肉里。

步骤 4

开火，倒入油适量。 加入葱姜蒜花椒煸出香味。 倒入虾子(一定要把虾子的水沥干，不然会有油溅出来) 先加料酒，再加酱油，再放入糖少许。 翻炒，再加入盐适量。 倒入豌豆，加水(水放到与虾持平) 大火烧开，转中火烧5分钟后装盘

爽口鲜美的红烧罗氏虾的小贴士

焯虾时，记得水开后再放虾。 虾焯好后，不要关火，直接开火盛虾，避免水吃进虾头里。 放适当的糖可以提鲜

菜谱创建时间：2021-08-02 10:05:06