酥掉渣的黄油曲奇！还可以用来造型饼干！

作者： 一号床万年轻灵雪

因为做蛋挞用剩的淡奶油有多，瞬间想到可以做个香喷喷酥到骨头里的黄油曲奇！之前做的方子是无黄油无淡奶油无杏仁粉的“三无曲奇”（地址：https://www.xiachufang.com/recipe/104532672/）好奇宝宝可以前翻哦，这次真的上大招！ 喜欢用淡奶油的亲们知道这个不好保存，所以大家可以根据自己的量同比例增减！黄油适当增加会更酥！奶油增加会更香！

用料

• 黄油 100克
• 淡奶油 100克
• 低筋面粉 120克
• 杏仁粉 30克
• 玉米淀粉 50克
• 绵白糖 50克
• 盐 2克

酥掉渣的黄油曲奇！还可以用来造型饼干！的做法步骤

步骤 1

杏仁粉建议直接买做马卡龙的哦，我买的三个橙子品牌！反正很细腻可以不过筛！杏仁粉放了超级香特别风味！

步骤 2

120g低粉（小麦粉）+50g玉米淀粉+30g杏仁粉混合准备！

步骤 3

100g黄油软化到手指一摁绵软一个印儿～上绵白糖！电动打蛋器低速打发到完全融合，黄油微微发白膨胀；随后分2-3次加入100g淡奶油！一定要低速打发均匀后再加，这样混合均匀，后续不容易塌哟～

步骤 4

*这时可以先将烤箱预热180度10分钟（根据自家烤箱脾气来哦） 混合粉过筛后用刮刀切拌！这里可以把盐也加入啦！注意手法不要乱来哦，切拌能够最快速拌匀且融合好，这个状态说明还有点偏湿可以适量增加10g低粉+10g玉米淀粉！

步骤 5

这个状态说明已混合均匀，加了淡奶油的面团是比较松软好切拌，挤花也完全不费劲，同时又不容易塌花哟～

步骤 6

装裱花袋前先把裱花嘴放入哟～ 没有高筒杯的亲可以用懒人装袋法！外翻部分袋口用大拇指+其他四只呈握杯状撑住，刮刀挑起曲奇糊送入裱花袋，顺便在虎口刮干净，简单又省力！ 装了三四勺后将袋口转紧就可以裱花啦！

步骤 7

造型千姿百态请随意发挥！

步骤 8

最简单画圈法！烤箱180度20分钟注意观察表面是否上色，未上色适度增加5分钟，已上色则到图片程度差不多可考虑停止啦！ 火热出炉底部会有一丢丢潮，晾凉后酥脆脆就有啦！

酥掉渣的黄油曲奇！还可以用来造型饼干！的小贴士

有疑问欢迎随时留言哦～会不断优化方子哒！

菜谱创建时间：2021-08-01 23:13:10