家常红焖羊肉

作者： 美食作家猪八戒

家常红焖羊肉，红亮不辣

用料

• 羊肉 1000克
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 可选
• 豆腐 可选
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 桂皮，香叶，花椒，白芷，草果 适量
• 干辣椒 5个

家常红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切大块

步骤 2

冷水焯水，大火煮开，撇去浮沫。煮两分钟。

步骤 3

热锅冷油，油热下撇去水的羊肉。中小火炼出油。

步骤 4

下葱姜蒜爆香，下香料爆香，下豆瓣酱出红油。两勺生抽。料酒多一些。

步骤 5

转移到砂锅，加入开水。烧开加入老抽。小火炖40分钟。适量盐，胡椒粉，鸡精味精。这时可加入胡萝卜，白萝卜，豆腐等。炖20分钟。

步骤 6

出锅前尝尝咸淡，最后调整一下。OK啦。

菜谱创建时间：2021-08-01 19:57:57