美味松软快手炸甜甜圈

作者： 小麦子Vicky

我一直很钟爱甜甜圈，现在家里小朋友也特别喜欢吃甜甜圈，正宗经典的甜甜圈一定是油炸的。但是外面的甜甜圈，一担心有添加剂，二担心油不好，所以还是自己做放心些！😊这个分量我做了十个甜甜圈🍩

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 175克
• 植物油（我用的山茶油） 30克
• 甜甜圈表面蘸糖 适量

美味松软快手炸甜甜圈的做法步骤

步骤 1

过筛300g高筋面粉，倒进厨师机

步骤 2

加入奶粉

步骤 3

在左边加上1g盐，右边加上30g细砂糖，边上打入一个鸡蛋，倒入30g植物油

步骤 4

倒入175g牛奶

步骤 5

最后加上3g干酵母

步骤 6

放入厨师机低速（2档）揉面15分钟，不需要出膜。如果没有厨师机，面包机或者手揉都可以，揉成团稍微再揉几分钟就行了

步骤 7

手上抹点油（不易粘），把面团整圆，放进打蛋盆

步骤 8

盖上保鲜膜，放在发酵箱或者温暖处发酵

步骤 9

发到两倍大小即可，手指抹点油戳进去，不会弹。夏天大概45分钟

步骤 10

面团拿出来揉成长条

步骤 11

用切面板分成十份

步骤 12

手上和硅胶垫抹点油，把面团滚圆

步骤 13

剪几张油纸，把面团放上去按扁

步骤 14

盖上保鲜膜发酵半小时左右，冬天适当延长时间

步骤 15

等面团发酵到膨胀到两倍大小就可以了

步骤 16

用手指戳它！哈哈哈

步骤 17

然后绕在手指上，绕几圈，中间的洞洞就圆了

步骤 18

挨个整好，不太好看也没关系，一炸就好了

步骤 19

准备好蘸面的细砂糖

步骤 20

倒入植物油（我用的山茶油），油温差不多160-170度就可以下面团了，没有温度计可以扔一小块面团下去，很快飘上来就好了，全程中火，火不能太大！不然容易炸焦。面团一下去，筷子在中间快速绕圈圈，保证中间洞洞定型。

步骤 21

一面变金黄了，翻身炸另一面

步骤 22

两面炸好拿出来，吸油纸吸一下油，迅速蘸糖，动作慢，糖就上不去了哈哈，要一气呵成

步骤 23

很快就炸好啦，满满一盘甜甜圈！

步骤 24

外酥里嫩，松软香甜，出炉我女儿就吃了三个……我的天，太受欢迎了🤣

美味松软快手炸甜甜圈的小贴士

油温切记不能太高，太高了很容易炸焦，里面不熟，油温太低也不行，会吸油，所以中火刚刚好，希望大家一次成功😄

菜谱创建时间：2021-08-01 16:38:21