香肠餐包

作者： 烈酒呛喉

用料

• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 170克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 30克
• 火腿肠 9根
• 沙拉酱少许 勺
• 番茄酱少许
• 葱粒少许

香肠餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有面包材料放入厨师机桶内，酵母放在中间，盐和糖分开放。

步骤 2

先2档揉成团，后转5档开始揉面，12分钟后（面筋形成7成）放入黄油。

步骤 3

检查面团，可以拉出薄而不易破的薄膜。

步骤 4

将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜室温26度左右一发。

步骤 5

当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了

步骤 6

将面团轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

再次排气后搓圆擀成椭圆状。

步骤 8

依次做好放入烤盘内

步骤 9

启动烤箱发酵功能，温度35度。（这款是蒸烤箱，所以无需烤箱内放温水）

步骤 10

将面包胚放入烤箱内发酵30分钟，大概发酵1.5倍大。

步骤 11

取出面包胚，开始预热烤箱，选择烧烤功能，温度180度，时间30分钟。

步骤 12

取一根火腿肠放在面包中间轻按到底

步骤 13

在面包上挤上沙拉酱，番茄酱

步骤 14

也可以撒少许香葱碎。

步骤 15

将火腿肠餐包放入预热好的烤箱内，烘烤时间为25分钟，记得注意查看哦，上色了马上盖上锡纸

步骤 16

出炉放至手温后装带保存。

香肠餐包的小贴士

每个厨师机的功率不同，看面团的状态而不是看时间，时间只供参考。我这次用的是蒸烤箱发酵，如果你不是蒸烤箱要在烤箱内放一碗温水控制湿度。

菜谱创建时间：2021-08-01 16:31:04