零失败快手菜～辣椒炒鸡蛋

作者： 溪水汇入大海

用料

• 鸡蛋 4个
• 线椒 2两
• 小米辣 2个
• 蒜瓣儿 4瓣
• 花生油 适量
• 盐 半勺
• 鸡精 少许
• 老抽 少许

零失败快手菜～辣椒炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

线椒、小米辣洗净，切成小圈。

步骤 2

蒜瓣儿用刀拍一下切碎备用。

步骤 3

鸡蛋打散备用

步骤 4

起锅，先将锅烧热再放油，油烧热倒入鸡蛋液。炒鸡蛋时搅动频率不宜过快，否则炒出的鸡蛋块小而且口感老。

步骤 5

鸡蛋炒至七八成熟出锅，备用。

步骤 6

鸡蛋盛出后，锅里再放少许油，油热放入切好的线椒和小米辣，翻炒片刻放盐、鸡精调味，辣椒烧软后放少许老抽调色，翻炒均匀放入炒好的鸡蛋，翻炒片刻下蒜末，再翻炒一下即可出锅。

零失败快手菜～辣椒炒鸡蛋的小贴士

哈哈，准备食材的时候忘记拍照了😂热锅热油炒鸡蛋嫩；炒鸡蛋时不要搅动太频繁，否则鸡蛋易碎且老。

菜谱创建时间：2021-08-01 14:04:57