西葫芦鸡蛋饺子，煎饼，手工面轻松做∼

作者： 影子小世界

厨具爱好者超级推荐压面机∼买的这个真的是超实用，省时间，省力气！一个人就可以搞定，饺子皮，馄饨皮，饼，面条。比起榨汁配件，绞肉配件好太多多！PS：绞肉配件千万不要买，超不实用哒。

用料

• 饺子皮
• 富强饺子粉 500 g
• 盐 2克
• 水 225-235克
• 🥙馅料
• 西葫芦 5个
• 鸡蛋 8个
• 盐 少许
• 黑胡椒 适量勺
• 五香麻油 少量

西葫芦鸡蛋饺子，煎饼，手工面轻松做∼的做法步骤

步骤 1

头一天把西葫芦切丝，用粗孔那个。放少许盐腌一晚上。第二天，面粉，水，盐全部丢进厨师机，慢速2档。十几分钟后，搞定！这个时候，西葫芦水挤出水分，备用。然后打鸡蛋，热锅，准备做蛋皮。油要多放，鸡蛋才香，不那么粘锅。

步骤 2

盖上玻璃盖，醒面 20min，装上压面机。醒面时候，把西葫芦和鸡蛋搅拌均匀。厚度1 ：两次；厚度 3： 1次，如果这里不平整再加一次； 厚度6：光滑面皮达成！馄钝皮的话是 8. 最薄那个。我用的不是原配的，价格便宜很多，但是超级好用！强烈推荐。

步骤 3

我这里用的饼干模具，直接压面皮。因为压面机压面，这样子超快哒。

步骤 4

然后准备一个烤盘，铺上厨房纸，面粉，把饺子装盘，送入冰箱。接着新一轮压面，包饺子。最后一个人就包了这么多，大概有100多个吧。

步骤 5

包了三轮，太累了，就直接包馅饼，皮薄馅多，还忒简单。因为素馅容易出水，我用烘培纸隔开了，当作第二天早餐∼

步骤 6

多的面皮，做了面条。不过这个水分有点高，我加了很多面粉。大家做的时候，可以直接把面条煮了，或者加面粉。

菜谱创建时间：2021-07-31 22:43:50