完美炖蛋 #无敌简单

作者： P_tti

蒸水蛋是下饭神菜 牛奶炖蛋是宵夜神蛋～ 永远美好的选择！ 既然是宵夜，就别放糖了，用好一点的牛奶一样很香滑～比如水牛奶、鲜奶

用料

• 鸡蛋 1个（55g左右）
• 水/牛奶 80克
• 盐/糖 一小撮

完美炖蛋 #无敌简单的做法步骤

步骤 1

划重点： 1. 用水还是牛奶、做咸还是甜都行，今晚我用的是每日鲜语的牛奶 2. 水/牛奶 必须煮：牛奶锅里煮到锅边冒泡、水烧开放凉一下就可以混合 🌟必须煮！！！ 3. 小火！小火！小火！！！ 4. 比例 蛋 1:1.5 水/奶，用蛋壳量就行～不是一定要称重 5. 咸的水蛋：喜欢duang一点可以1.8倍水，如果两个蛋就蒸6分钟后再关火不开盖闷10分钟🌟起锅倒几滴香油、酱油，完美！ 别改步骤省步骤，要改别做了😊

步骤 2

第五步：过筛 会把鸡蛋的营养带块、泡沫给过滤出来 使得成品表面光滑、底部不会有硬块

步骤 3

有点黄白的是鸡蛋的营养带好像、不影响吃如果不介意也可以不过～ 但泡沫一定要撇掉！不然表面坑洼！ 如果没有筛子可以直接倒，留最后一点不要就行

步骤 4

第六步 扎孔 没有保鲜膜盖个盖子/小碟子也行 怕锅盖蒸汽滴下去造成坑洼，还有更好地蒸～

步骤 5

成品表面光滑、里面也没有气泡、嫩！

菜谱创建时间：2021-07-31 22:05:07