牛肉切稍微粗点的丝放水洗三次挤干水,放料酒生姜丝大葱丝(这是单独切放牛肉里去腥,图片调料后面备用)抓匀浸两分钟再放蛋清、淀粉抓匀再放油抓匀浸放十五分钟备用。
起锅倒入油放入葱姜蒜炸香再放西红柿丁,放一勺盐翻炒匀放开水(一定要开水哦,这一步很重要,否则影响口感)再加一勺盐,盖上锅盖文火烧至西红柿融化就可以。
如左图放入腌制好的牛肉条,用筷子轻轻朝一个方向搅匀烧开两分钟,试咸淡勾芡,火调整到最小,倒入鸡蛋液,边倒边搅,还是一个方向,最后撒上小葱花和香菜倒入汤盆即可。
哇!好香啊😋
牛肉脂肪较少,适合怕长肉肉的朋友们,还满足了你的嘴填充你的胃。 饭前一碗汤,苗条又健康。