金汤花胶鸡

作者： 大峰哥的黏黏糖

用料

• 土母鸡 半只
• 花胶筒 5个
• 南瓜 小半根
• 红枣 5颗
• 枸杞 一把
• 鲍鱼 5只

金汤花胶鸡的做法步骤

步骤 1

处理花胶 干花胶筒，姜片多一点，淋料酒，上蒸锅，蒸10分钟。然后捞出放冰水中，切入柠檬片，放入冰箱泡发，泡发1-2天，中途一天至少换一次水（建议泡一天即可，我泡了两天一冲水有点软烂了） 泡好的花胶去腥 烧一锅凉水，煮开后放入料酒煮15分钟，然后放入泡发好的花胶，煮一分钟，捞起，放冰水中，加入料酒，备用

步骤 2

土鸡切块，清水洗净。 冷水下锅，大火开，除去浮沫，捞起。 放高压锅（家里没大砂锅），加水和鲍鱼（已泡发好），50分钟左右。 （我做了将近80分钟，因为开始做到半个多小时发现高压锅有点儿漏气，重新用煲汤煲了40分钟）

步骤 3

把鸡汤倒入康宁锅，加花胶小火炖半小时

步骤 4

南瓜打成南瓜汁，倒入鸡汤中，加红枣和枸杞，继续炖半小时。 加盐，即可享用了

步骤 5

最后，自制一个解腻蘸水汁

菜谱创建时间：2021-07-31 20:13:27