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哧溜又爽滑的莲子银耳汤（内附水麻糍做法）😋
用料
哧溜又爽滑的莲子银耳汤（内附水麻糍做法）😋的做法步骤
干莲子、干银耳洗净后用清水浸泡2小时
泡发后的银耳剪掉根部并剪碎，不喜苦味莲子芯的可以把泡发后的莲子芯去掉。
泡发并洗净后，莲子、银耳加水，水刚好没过莲子银耳即可。放电子压力锅隔水炖煮30分钟。
炖煮后成品浓稠，立马下冰糖搅拌糖渍。可根据个人喜好加热水、冰水、牛奶、奶茶等进行稀释并食用😋。吃不完也可冷藏保存。
😎笔者亲测比例，不踩雷。 水麻糍做法： （Q滑口感）纯牛奶250ml、30克木薯粉、10克白糖。 （软糊口感）纯牛奶250ml、（25克木薯粉+5克糯米粉）、10克白糖。 混合搅拌均匀后小火加热，一边加热一边顺时针搅拌至液体变固体状即可。必须不停搅拌，不然容易巴锅烧焦。水麻糍最适合热食，口感软滑Q弹。冷却后便成固体，口感相差甚远，任君自行选择😋
传统通俗版：好吃😋
升级版：水麻糍莲子银耳汤😋口感丰富，更好吃👍
哧溜又爽滑的莲子银耳汤（内附水麻糍做法）😋的小贴士
1、莲子和红豆、绿豆、豌豆一样，都是清水淡味炖煮更容易开花起沙，成品再加糖或加盐进行调味。忌讳预先加糖或加盐一起炖煮，会煮不烂，硬梆梆的😼。 2、也可泡发后进行冷冻，再直接烹煮15分钟即可，也容易开花起沙，根据实际情况进行选择😋。
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