脆皮五花肉

作者： 大神龙王

外皮酥酥脆脆，特别好吃。

用料

• 五花肉 一大块
• 花椒 1小勺
• 料酒 2大勺
• 五香粉 1小勺
• 糖 1大勺
• 姜 5~6片
• 葱 一根小葱
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 八角 1整粒

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去毛，加入葱段，姜片，花椒，八角，糖，料酒。小火煮30分钟。关火。记得要皮朝下。

步骤 2

五花肉煮好捞出。撒上白胡椒和五香粉。揉搓入味。接着用粗针在上面扎上密密麻麻的小孔，记住扎很多小孔是关键。 用锡纸裹住肉，皮朝上。刷上一层白醋，撒上盐大约0.5cm。 烤箱预热200度烤一个小时。

步骤 3

一个小时烤好后拿出来，去掉锡纸和盐层，重新放回烤箱，250度烤40分钟。

步骤 4

最后40分钟，你会听见烤箱里噼里啪啦的声音，这是在形成脆皮。

步骤 5

烤好后脆皮上会有很多泡泡，这时候用刀背敲脆皮，如果是脆脆的声音，恭喜你，你成功了！

步骤 6

烤好后，酥脆可口，妙不可言。.

步骤 7

我真的是一个小学生，今年五年级，拍这个很不容易，请见谅。我是用电脑拍的，拍了好长时间，电脑都发烫了。如果哪里做的不好，请见谅。我是第一次做这种东西。😁😁😁

菜谱创建时间：2021-07-31 15:33:59