🧡伯爵红茶奶冻蛋糕卷🧡茶粉版

作者： 喜小鱼手作

南山园伯爵红茶，特有的佛手柑香气是吸引我想要尝试的理由 做蛋糕一定很香！ 茶粉版方子记录，戚风法 步骤简单说说，不做每一步骤详细介绍，有经验的姐妹能驾驭

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 62克
• 南山园伯爵红茶粉 4克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 3滴
• 红茶奶冻
• 红茶粉 2克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 5克
• 吉利丁片 0.5片

🧡伯爵红茶奶冻蛋糕卷🧡茶粉版的做法步骤

步骤 1

划重点‼️红茶粉用玉米油化开

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入低粉拌匀

步骤 4

分离蛋黄放到面糊里

步骤 5

搅拌均匀，蛋黄糊

步骤 6

蛋白滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入打发的蛋清中，蛋清硬性打发

步骤 7

挖三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊里，搅拌均匀再倒回剩下的蛋白里

步骤 8

烤箱至少提前10分钟预热，我的烤箱上下160度，28分钟，放倒数第二层，出炉凉凉撕油布，完美毛巾面💗

步骤 9

红茶奶冻，需提前一天制作 1、吉利丁片提前十分钟用冻水浸泡软 2、红茶粉、牛奶、奶油、细砂糖、玉米淀粉放锅里搅拌均匀，小火不停用蛋抽搅拌，直到冒大泡离火继续搅拌 3、接着放入浸泡软的吉利丁片搅拌（此时变稀，是正常现象） 4、搅拌均匀后，倒入模具 5、硅胶模具一定要放冷冻！待第二天容易取出，硅胶模具放冷藏的话，取出时奶冻会烂

步骤 10

硅胶模具放冷冻，第二天取出的奶冻

步骤 11

打奶油卷咯，冷藏至少冻半小时才能切

步骤 12

想快点，放冷冻20分钟，定型就很好了

步骤 13

美图⸜₍๑•⌔•๑ ₎⸝

🧡伯爵红茶奶冻蛋糕卷🧡茶粉版的小贴士

1.红茶奶冻需提前一天制作 2.硅胶模具一定要放冷冻！待第二天容易取出，硅胶模具放冷藏的话，取出时奶冻会烂

菜谱创建时间：2021-07-30 16:54:01