超级嫩滑爽口的蛋挞王，媲美KFC

作者： ai李小厨

【正文】： 这次我们买现成的蛋挞皮，倒入自制蛋挞液烘烤，蛋挞皮制作起来很麻烦，又费时间，无论家庭制作还是店售，直接用现成的蛋挞皮是一个不错的选择。因为蛋挞皮无论自制的还是买来的，一般都不会有添加剂，所以对于健康来说是没有区别的。

用料

• 淡奶油 330克
• 牛奶 230克
• 蛋黄 130克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 1个
• 蛋挞皮 15个

超级嫩滑爽口的蛋挞王，媲美KFC的做法步骤

步骤 1

1、淡奶油、牛奶和白糖一起放入奶锅小火加热，把白糖融化

步骤 2

2、待温度降至40℃~50℃，加入蛋黄和鸡蛋搅拌均匀

步骤 3

3、过滤，盖上保鲜膜，冷藏3个小时候以上，或者头一天晚上做好冷藏到第二天再烤最好

步骤 4

4、烤盘里摆好蛋挞皮，用量杯倒入蛋挞液，9分满。烤箱预热，上火230℃，下火220℃，烤至颜色到位即可出炉，大概20分钟左右

步骤 5

5、完美的蛋挞应该是表面油光锃亮，金灿灿的，另外一定要有酱油色斑纹

步骤 6

超级嫩滑爽口的蛋挞王，媲美KFC的小贴士

1、加入蛋黄和鸡蛋的时候，牛奶温度不能超过50℃，不低于30℃。摸着盆暖和不烫手即可。 2、过滤后如果表面泡沫较多的话，可以用一张干净纸巾扑上去提起来，泡泡基本就没有了 3、做好的蛋挞液一定要冷藏到位再烘烤，这是产品颜色光泽、拥有漂亮酱油色斑纹的秘密。

菜谱创建时间：2021-07-30 16:32:47