豉油皇鸡脚

作者： 夷则_m_敬

一个广东人，又怎么能少得了鸡脚。但不在广东居住，又想家乡味，只能自己动手。

用料

• 鸡爪 2斤
• 猪油 1汤匙
• 生抽 10汤匙
• 老抽 3汤匙
• 白糖 2汤匙
• 白酒 2汤匙

豉油皇鸡脚的做法步骤

步骤 1

清水中放入姜片，料酒，白醋，鸡脚。水开后撇去浮沫，煮10分钟。

步骤 2

出锅后冲洗干净，然后放入冰水中，再加入适量冰块至鸡脚冷透。约30分钟。

步骤 3

将猪油，生抽，老抽，白糖，白酒，混合煮开放一边备用

步骤 4

将沥干水分的鸡脚放入一个干净的碗中，然后倒入混合后的酱汁，浸泡4小时

豉油皇鸡脚的小贴士

1.吃之前，稍稍加热，味道更佳 2.放了红辣椒，好像只有嘴热热的感觉，但鸡脚却吃不出辣味。所以不放也罢

菜谱创建时间：2021-07-30 15:18:20