空心麻球

作者： Cindy小厨房

用料

• 糯米粉 250克
• 泡打粉 3克
• 白芝麻 克
• 白糖 50克
• 水 150克
• 豆沙馅 适量

空心麻球的做法步骤

步骤 1

锅里放入150克清水加入50克白糖 煮至白糖化开

步骤 2

把刚才煮的白糖水倒入糯米粉中 边倒边用筷子搅拌 用筷子搅拌均匀至看不到干粉

步骤 3

搅拌好后加入3克泡打粉 不可以和干糯米粉的时候一起加 因为白糖水太热了会导致泡打粉失败

步骤 4

然后分成等份的小剂子 40克一个 可以做12个麻球 搓成小圆球备用

步骤 5

准备一碗水 和一碗白芝麻 豆沙馅 没有馅也行

步骤 6

把糯米团放入水里滚一下 再均匀的裹上白芝麻 （这个是无馅的） 再搓圆一下就可以了 这样芝麻就不会掉

步骤 7

包红豆馅 剂子中间按扁包入一小勺馅 虎口收紧搓圆球 然后放入水里滚一下 再均匀的裹上白芝麻即可

步骤 8

起锅烧油等油温三成热 关火放入生胚 等全部生胚下完开中小火慢炸晃动一下 防止沾一起了

步骤 9

等油温慢慢升高 糯米团子浮起来 这个时候可以用漏网轻轻按压划圈 慢慢的麻球开始变得更圆更饱满，慢慢变大 这个时候漏网用力一点点，按压划圈 炸到变色金黄酥脆即可

菜谱创建时间：2021-07-30 13:31:55