有点美味的红烧鱼

作者： 我是杜厨娘

作为一个喜欢吃鱼的吃货，必须把手艺练出来啊！以前我也不敢煎鱼，觉得煎鱼很恐怖，油会爆身上，但是只要掌握了技巧，煎鱼就是小KS，这个方法适合所有类型的鱼🐠，吃不了辣椒的可以不放，但是你也不会体会到那种辣到嘴麻还想吃的乐趣！江西人就是无辣不欢！

用料

• 鳊鱼 1条
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生姜 8片，多点也行
• 大蒜瓣 1头
• 小米椒 4个
• 青辣椒 4个
• 盐 奶粉勺大半勺

有点美味的红烧鱼的做法步骤

步骤 1

洗干净，划花刀，鱼肚里的黑膜洗干净，不然会腥

步骤 2

热锅凉油，油多放点，不然鱼煎不起来，小火，放盐（不会爆油）

步骤 3

鱼放下去不要动，煎好一面再煎另外一面（艾玛，我这里翻车了😭锅上的不沾漆掉了）

步骤 4

放生姜、大蒜、小米椒，炒香

步骤 5

放料酒，生抽，老抽，一大勺盐，一大碗水，大火烧开后转小火

步骤 6

汤汁快收干的时候放青辣椒，吃不了辣椒的放葱，一样的，颜色好看，但葱要起锅放

步骤 7

OK，起锅装盘，原图拍摄，无滤镜，色香味俱全😍😍

有点美味的红烧鱼的小贴士

1.热锅凉油煎，锅底撒盐是预防爆油，烫伤 2.鱼要保持干爽，最好买回去就洗好，等到做的时候鱼身上就没有水了 3.煎鱼最好用平底锅，才能煎好

菜谱创建时间：2021-07-30 13:11:45