辣椒炒花甲

作者： Charlotte下厨房

低热量，高蛋白，夏天菜单不能少

用料

• 花甲（你喜欢多少就多少） 1.5斤
• 青椒 1个
• 蒜 3瓣
• 酱油 1勺
• 耗油 2勺
• 桂林辣椒酱 1勺
• 糖 5克
• 米酒或料酒 2-3勺
• 玉米淀粉 3克

辣椒炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲洗净，有时间可以用水加一点盐浸泡半小时吐沙

步骤 2

开水煮开，放入花甲，开壳后捞起，马上冲凉水，最好用直饮水或凉白开

步骤 3

把没肉的半边壳去掉，嫌麻烦的可以省略这一步

步骤 4

辣椒一个，切细条

步骤 5

准备酱汁，因为炒的时间都是大火，时间很快，必须提前准备好酱汁。多个牌子对比后，感觉这两种最好

步骤 6

酱油，耗油，糖，淀粉，桂林辣椒酱，放入小碗

步骤 7

加点水搅拌均匀，

步骤 8

蒜瓣切碎

步骤 9

热锅热油放蒜和辣椒爆炒

步骤 10

倒入花甲马上翻炒

步骤 11

放入米酒，料酒也可

步骤 12

倒入调好的酱汁，继续翻炒，收汁

步骤 13

每个壳肉都有汁，从下锅到起锅，大概3分钟，因为已经出过水，花甲是熟的，大火快速翻炒能更好吃

步骤 14

完成

步骤 15

此处应该有冰冻啤酒

辣椒炒花甲的小贴士

花甲出水后不打开壳的不能吃，直接扔掉

菜谱创建时间：2021-07-29 22:07:57