铁锅焖大鹅

作者： 美食家猫

用料

• 鹅 2斤
• 姜 10片
• 蒜 8瓣

铁锅焖大鹅的做法步骤

步骤 1

腊鹅提前一夜泡，中间换几次水，因为干货都很咸需要去盐，一定要提前泡。如果是新鲜鹅需要焯水备用。

步骤 2

姜蒜切片

步骤 3

八角桂皮干辣椒备用

步骤 4

热锅凉油，入姜蒜片炒香

步骤 5

加入鹅，加八角桂皮干辣椒，翻炒出香味，沿着锅边淋入料酒，翻炒一下，加入生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 半块腐乳和一点腐乳汁，适量白糖。翻炒均匀。

步骤 6

加入适量热水。大火烧开转小火

步骤 7

小火慢慢焖

步骤 8

待差不多了大火收汁，再加入蒜苗

步骤 9

好了

铁锅焖大鹅的小贴士

我用的腊鹅，需要提前一夜泡去盐，因为加的生抽 黄豆酱等都有盐，就不需要再额外加盐了…… 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2021-07-29 17:28:55