秒光盘的红烧鸡翅

作者： 猪/十指緊釦

一直觉得可乐鸡翅太甜的我，更喜欢带点辣味的红烧鸡翅，经过我多次实战，总结了一点小经验~简简单单就可以让家人朋友爱上的一道菜！

用料

• 鸡翅中 8-10个
• 油 15克左右
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 3克左右
• 小米椒 1个
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 开水 至少1000克

秒光盘的红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备洗净的鸡翅1斤左右，再备好一颗八角，一丁丁桂皮和一两个小米辣（没有的可以不放）

步骤 2

给鸡翅改刀，可以更容易入味

步骤 3

两面都要改刀

步骤 4

鸡翅用凉水加热焯水

步骤 5

冰糖也准备好（冰糖用来增加糖色，建议加一点，实在没有就用白砂糖）

步骤 6

焯水后滤出洗净

步骤 7

小米椒切段，材料放在一旁

步骤 8

再烧1000克左右的热水

步骤 9

同时锅中下油

步骤 10

油热后点小火，鸡翅一个个放进锅里，小心油溅哦~稍煎几分钟

步骤 11

小心的翻面继续煎两分钟

步骤 12

锅中开始加入一勺大概20克生抽

步骤 13

再放大概10克老抽

步骤 14

将小米椒，冰糖，八角，桂皮一同放入锅中，翻炒，使鸡翅上色均匀

步骤 15

将烧开的热水倒入锅中（开水入锅，鸡翅肉比较嫩，如果是凉水，容易使肉变老）

步骤 16

盖盖子，大火烧开后，调成中小火，继续煮20分钟左右

步骤 17

到这个样子差不多，开大火开始收汁

步骤 18

一直收成图中的样子就差不多了

步骤 19

出锅装盘（可以撒点小葱，本人不喜欢葱，所以没放）

步骤 20

瞬间光盘的菜，记得交作业哦~

秒光盘的红烧鸡翅的小贴士

1、开水入锅，鸡翅肉比较嫩，如果是凉水，容易使肉变老 2、不喜欢吃辣的可以不放小米椒 3、喜欢装饰的，最后可以撒上白芝麻或者小葱花 我放的生抽老抽都够味了，所以没放盐，重口的朋友可以依口味放点盐

菜谱创建时间：2021-07-29 00:34:49