滑而不腻酥香软糯滴蒸肉

作者： 溜达的猪

用料

• 五花肉，葱姜，花椒、八角，桂皮，生抽，老抽，十三香，干辣椒，鸡精，料酒，盐。

滑而不腻酥香软糯滴蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，放葱姜料酒，八角桂皮花椒大火煮熟。

步骤 2

煮至用筷子能扎透

步骤 3

捞出放凉。

步骤 4

煮碗肉的汤，乘出一勺。

步骤 5

单独倒入一个碗中。

步骤 6

生抽大半勺。

步骤 7

老抽小半勺。l

步骤 8

盐，鸡精。十三香。十三香可以多一些。这个肉突出调料的味道。

步骤 9

喜欢吃辣椒的可以放小米辣，干辣椒。不吃辣就不要放了。

步骤 10

放葱花，葱花要多一些。

步骤 11

料酒。

步骤 12

肉放凉切薄片，碎肉可以放中间。

步骤 13

浇上刚才调好的料汁。

步骤 14

放入锅中，蒙上保鲜膜或者盖上盘子。个人觉得蒙保鲜膜密封好，蒸出来会香一些。蒸笼一定密封要好。

步骤 15

中火蒸三十分钟，密封好把肉的油脂蒸出来。会非常滑而不腻，酥香爽口。

菜谱创建时间：2021-07-28 23:43:26