咖喱牛肉饭

作者： 五月孤芳

要想做出餐厅味，黄油和牛奶必不可少～

用料

• 牛腩 500克
• 咖喱块 50克（2小块）
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 葱姜蒜 少许
• 黄油 40克
• 牛奶 40克

咖喱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，清洗干净；

步骤 2

冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫，捞出洗净；

步骤 3

放入电压力锅中，加适量开水、葱姜、花椒，炖煮30分钟左右；（记住，不用加盐）

步骤 4

利用煮牛肉的时间，准备蔬菜；

步骤 5

土豆、胡萝卜、青椒、洋葱切块，葱姜蒜切碎备用；

步骤 6

牛肉煮好捞出来，牛肉汤留着备用；

步骤 7

准备40克黄油，50克咖喱块； 我个人喜欢用好侍百梦多的原味咖喱，口感醇香微甜，吃起来一点儿也不辣，汤汁用来泡饭特别好吃；

步骤 8

锅烧热，关小火，放入黄油；黄油是牛奶制品，熔点很低，温度高了会糊锅；

步骤 9

爆香葱姜蒜末；

步骤 10

放洋葱炒出香味；

步骤 11

倒入胡萝卜翻炒均匀；

步骤 12

放入牛肉和咖喱块翻炒均匀， 咖喱块有咸味，不用再放任何调味料；

步骤 13

倒入之前炖牛肉的原汤，大火煮开，再关小火慢慢炖煮； 放入咖喱块后，汤汁会逐渐变得浓稠，一定要不停地翻炒，否则容易糊锅底；

步骤 14

倒入40克纯牛奶，小火炖煮5分钟左右； 胡萝卜跟土豆成熟的时间不一致，需要先煮至7分熟；

步骤 15

再放入土豆煮熟，记住全程小火，勤翻动，注意别糊锅；

步骤 16

出锅前加入青椒；

步骤 17

翻炒均匀即可出锅；

步骤 18

咖喱牛肉就做好啦～

步骤 19

用小碗装入米饭压实，倒扣到盘子中，撒少许黑芝麻，四周浇上咖喱牛肉就可以吃啦～

咖喱牛肉饭的小贴士

1、炖煮牛肉最好选择高压锅，这样熟的快一些，一般需要30分钟左右，具体时间要根据肉质老嫩程度来决定； 2、正宗咖喱牛肉用的都是椰浆，但吃起来有点腻，其实用牛奶替代奶香味更浓郁，更好吃一些； 3、黄油跟咖喱是最佳搭配，若没有用植物油也可以，但味道会大打折扣。

菜谱创建时间：2021-07-28 22:57:45