马虎汤，面筋汤，小时候的最爱

作者： 阳阳的妈妈MM

一份马虎汤，营养太全面啦！ 特地跑去跟妈妈学了下，做给孩子吃。

用料

• 鸡汤
• 半只鸡
• 姜片
• 面筋/面汤
• 配菜
• 海带 克
• 千张
• 苋菜或小青菜
• 花生米
• 木耳
• 鸡蛋
• 葱花
• 调汁
• 蒜泥
• 盐 克
• 醋
• 芝麻油

马虎汤，面筋汤，小时候的最爱的做法步骤

步骤 1

半只老母鸡洗净，放入砂锅，加姜片，凉水，炖汤，撇去浮末 炖汤的同时准备配菜。 炖好后，把鸡捞出，去骨，鸡肉撕碎或者切丝，备用。 有小宝宝的，炖鸡的时候，不要剁小块，防止有骨头渣。

步骤 2

面粉(最好是高筋面粉)，加水，成絮状，和成一个稍硬的面团。 盖上保鲜膜醒发一会。或者放入冰箱半小时(能更好起筋) 醒发好后，放入清水泡半小时，洗的第一盆面水留着。

步骤 3

开始洗面筋

步骤 4

洗出筋

步骤 5

洗成这样就可以了。

步骤 6

炖鸡汤，醒发面筋的同时可以准备配菜。 苋菜或青菜，洗净焯水，沥干切碎 木耳泡发，洗净焯水，切碎 海带丝泡软，洗净焯水，切成丝。 千张洗净焯水，切细丝。 花生米洗净，泡水，这样容易煮烂。或者选择花生米擀碎，炒熟，会更香。 鸡蛋4个，打散 总之喜欢的蔬菜，自己可以看着加。

步骤 7

准备葱花

步骤 8

所有难煮的配菜比如花生米，海带丝先加入鸡汤里，煮 把面筋拉薄，放入锅里，用筷子迅速搅拌。 加盐调味。

步骤 9

因为玻璃锅比较小，所以换了砂锅。 分次加入面汤，先倒入上面比较稀的。倒入面水后，要不停的搅拌。 切记不要一次性倒完，否则不容易熟，又容易糊底。 倒多少面水，取决你想喝稠的还是稀的。

步骤 10

加面汤到这个稠度，就可以不用再加了， 太稠太稀都不好喝。 加入苋菜和葱花，煮开后加入鸡蛋液，就可以出锅啦。

步骤 11

蒜洗净，放点盐，捣成蒜蓉，放入醋和香油。

步骤 12

吃的时候，浇上一勺蒜汁，美味极啦，一次可以喝上2碗😄

步骤 13

放点番茄🍅，味道也是不错的。

马虎汤，面筋汤，小时候的最爱的小贴士

口味重的，可以加点鸡精，胡椒粉，十三香等调味。 配菜像千张，焯水后去豆腥气，苋菜焯水去草酸，其余的看个人喜好，短时间的焯水后容易煮，也干净卫生。 不嫌麻烦的，可以少量油，把葱花和盐在锅里炸一下，再加入鸡汤，面筋，配菜，会更香。

菜谱创建时间：2021-07-28 19:37:47