低卡版铜锣烧

作者： 大布de菜单

正宗铜锣烧都是糖多油多，妥妥的热量炸弹💣 本爱美人士为了保持身材，不能那么吃。于是考虑用玉米面做饼皮，来个低卡版。 自制低卡饼皮+自制低卡红豆沙，热量这一块拿捏的死死的😂

用料

• 玉米面 100克
• 中筋面粉 50克
• 鸡蛋 2个(约100克)
• 温牛奶 170克
• 酵母 2－3克
• 细砂糖 按个人口味
• 红豆沙馅 按个人口味

低卡版铜锣烧的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，混合后的面糊如图成线性流淌

步骤 2

室温发酵1小时(或者室温发酵30分钟，再放冰箱冷藏发酵一晚上)

步骤 3

发酵完成

步骤 4

用不粘锅锅烙，小火，用汤勺直接倒一勺，液体自己会散成如图圆形。 几十秒后翻面，底部成型后很容易起底翻面。

步骤 5

烙好的玉米面饼色泽很不错

步骤 6

再加上豆沙馅，嗯，还是可以做一个解馋又顶饱的下午茶的。

低卡版铜锣烧的小贴士

1. 原料中的温牛奶不能过烫，液体温度不超过32°，免得烫死酵母 2. 发酵时间不能过长，26°室温发酵1小时差不多了

菜谱创建时间：2021-07-28 18:15:03