葱花鸡蛋发面饼（三）

作者： 健康是人生第一财富

非常好吃的一款葱花发面饼，凉了不硬，制的简单，全程不用手揉面，用筷子和面，然后醒发40分钟左右，醒到2倍大放入切好的葱叶切碎，倒在面中用筷子搅拌均勺，面板上用油刷刷上一层油，倒入稀面团，稀面团上面再用油刷刷一层油，烙时饼不发黑，然后用平刮板分成8份，电烙铛只把下盘预热，预热时间到后选火候，选发面饼，电饼铛下盘刷油，放入3个生坯，开始烙饼，生坯上面也刷油（我用生豆油，烙出饼香），过一会用硅胶铲子翻面，2面金黄出锅装盘。

用料

• 配料：
• ①鸡蛋：115克（2个）
• ②绵白糖：5克
• ③盐：7克
• ④安琪耐高糖酵母：4克
• ⑤30度温水：235克（称重）也可再多点水，面粉吸水性不同
• ⑥五得利八星面粉：400克
• ⑦无铝泡打粉：3克（不放也可以，放了饼更松软些）
• ⑧嫩葱叶：适量（可多可少，根据个人喜好放）
• ⑨生豆油：半小碗（烙饼刷油用）

葱花鸡蛋发面饼（三）的做法步骤

步骤 1

五得利八星雪花小麦粉

步骤 2

和面步骤：①鸡蛋，绵白糖，盐，酵母，30温水，用筷子搅拌均匀②面粉，无铝泡打粉混合后，倒入液体，再顺时针方向搅拌均匀，无干面即可，和面的面团很稀的。

步骤 3

盖上保鲜膜发酵

步骤 4

取嫩葱叶，切碎

步骤 5

和好的稀面团醒发二倍大，大约40分钟

步骤 6

倒入葱花，可多可少，个人喜好放

步骤 7

用筷子把葱花搅均匀

步骤 8

利仁美猴王电饼铛，下盘可拆卸

步骤 9

烙这款饼只预热下盘就行，不用盖上盖

步骤 10

烙好的8张饼装入，不锈钢小盆中

步骤 11

上桌前摆入中号鱼盘中，报数12345678张

步骤 12

换个角度看侧面

步骤 13

近看

步骤 14

再近点

葱花鸡蛋发面饼（三）的小贴士

注意：全程不用手揉面

菜谱创建时间：2021-07-28 17:27:28